[櫻花蝦腸粉]

2015 年 11 月 22 日發佈 列印
[櫻花蝦腸粉]
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櫻花蝦有獨特的香味，用來蒸製腸粉是最好不過，再配上焙煎過的芝麻醬，更令蝦味更升。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 粘米粉 75g
  • 木薯粉 40g
  • 澄麵 5g
  • 櫻花蝦 約3湯匙
  • 蔥花 適量
  • 冷開水 160ml
  • 熱水 160ml
  • 油 1湯匙
  • 將蔥切成蔥花備用。
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    將蔥切成蔥花備用。

  • 將粉類混合後，先加入冷開水攪拌成粉漿，待順滑沒有粉漿，再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
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    將粉類混合後，先加入冷開水攪拌成粉漿，待順滑沒有粉漿，再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。

  • 蒸盆上掃上薄薄一層油，將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上，水波爐蒸1分鐘後，灑上櫻花蝦及蔥花。
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    蒸盆上掃上薄薄一層油，將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上，水波爐蒸1分鐘後，灑上櫻花蝦及蔥花。

  • 再蒸5分鐘，取出。
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    再蒸5分鐘，取出。

  • 用蛋糕刮刀在盆邊位開始摺起成腸粉狀。
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    用蛋糕刮刀在盆邊位開始摺起成腸粉狀。

  • 捲好的腸粉切段後，拌上焙煎芝麻醬即可。
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    捲好的腸粉切段後，拌上焙煎芝麻醬即可。

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