流心朱古力蛋糕

先用一個大盆內放入熱水,然後再放一個大湯碗,將朱古力溶化之後再加入牛油,整成一碗牛油朱古力醬,不用再加熱備用。

蛋和糖用打蛋器發到淡黃,將蛋液慢慢加入朱古力醬,再將巳過篩的低筋麵粉慢慢加入朱古力醬裏,不要過大力和過份轉動,只要輕輕攪拌就可以,最後將朱古力麵漿過一次篩會更細滑。

預熱焗爐爐温180度，用塑膠模可免搽牛油,將朱古力麵漿倒入模櫈幾下排出空氣。

這個模得約5吋闊一吋高,所以比較快熟,焗約七分鐘應該可以了,如表面巳經好靚就用正面,如爆開可反轉底面做正面。

脫模放碟

加上糖霜和裝飾就巳經完成。