香煎芙蓉蛋

2015 年 11 月 17 日發佈 列印
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突然好想食煎蛋 , 荷包蛋 , 煎蛋角我統統都想食 , 不過如果要袁生選擇他愛的煎蛋系列 , 唔需要問 , 他首選一定是最愛的芙蓉蛋吧 ......


食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 -- 5隻
  • 叉燒 1條
  • 火腿 2片
  • 銀芽 $3
  • 韭黃 1扎
  • 急凍蝦仁 半磅
  • 甜豉油 1包
  • 1

    銀芽放入加入油 , 鹽的滾水中灼3分鐘盛起

  • 2

    火腿切片 , 韭黃切段 , 叉燒切條

  • 3

    蝦仁解凍後洗淨 , 抹乾水份放入大碗中 , 加入熱水浸1分鐘至轉色 , 盛起蝦仁

  • 4

    雞蛋打入大碗中打散備用

  • 5

    燒紅鑊 , 爆香叉燒後加入火腿及蝦仁拌勻 , 加入少許鹽調味炒香

  • 6

    最後加入韭黃 , 銀芽拌勻

  • 7

    盛起放上碟稍為待涼後加入蛋液內拌勻

  • 8

    鑊中加入油燒熱 , 將適量材料放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色

  • 9

    盛起再淋上甜豉油即可

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