【天然100%蘋果乾】
新鮮的蘋果多汁又味美,營養元素非常的豐富,是大人小孩都喜愛的水果之一。利用當令的蘋果做成水果乾,保留了豐富的膳食纖維及礦物元素,適合外出或上班時當零嘴享用。同時也是Amy我做烘焙時最愛添加在蛋糕麵糊中及揉進麵包裡,完成的蛋糕及麵包都有天然100%的蘋果風味喔~
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1準備材料,蘋果及檸檬清洗乾淨。製作的果乾份量可依機器的容量做調整。
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2將檸檬榨成汁，蘋果切成厚片狀(約1cm的厚度),把每片切好的蘋果片完全浸泡過檸檬汁,這樣可防止蘋果片氧化。
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3再一片片鋪在網片上(食物風乾機專用)全部放進機器裡進行風乾。過程中需稍微調整每層蘋果片的位置,經過57度c的低溫風乾18-20小時即可完成。
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457度c的低溫風乾讓蘋果乾保留了豐富的膳食纖維及礦物元素,可幫助身體腸胃的新陳代謝。天然無添加的水果乾適合喜歡吃零食又怕胖的朋友,做蛋糕及麵包時添加少許的水果乾更能增添風味喔!
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5建議選用富士蘋果的品種,酸甜適中。完成的蘋果乾口感軟Q又有嚼勁,濃縮的蘋果風味慢慢在口中化開,不只是Amy我最愛的天然口味零嘴,也是烘焙時最愛使用的果乾。
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