肉桂蘋果批

2015 年 11 月 15 日發佈 列印
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一款百吃不厭的甜品肉桂蘋果批,做法不太復習而且批皮一樣可做多些小放入冰格儲存十分方便.

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鬆脆批皮二個7吋份量：
  • 牛油 140g
  • 低粉 200g
  • 高粉 100g
  • 糖 40g
  • 鹽 4g
  • 蛋 1隻
  • 蘋果饀:
  • 紅蘋果 4隻
  • 青蘋果 3隻
  • 肉桂粉 適量
  • 提子乾 適量
  • 牛油 20g
  • 檸檬汁 約10g
  • RUM酒 一茶匙
  • 1

    先炒香牛油

  • 2

    將去皮切好蘋果略炒

  • 3

    蘋果加提子/肉桂粉炒至軟身後加檸檬汁/酒拌勻收火待涼備用

  • 4

    牛油放軟切丁粒加粉及蛋

  • 5

    批皮不用搓用手抓成沙粒狀

  • 6

    再壓成團

  • 7

    將麵團放入雪柜雪約20分鐘

  • 8

    將麵團壓至適量大小

  • 9

    放入批模

  • 10

    在麵團刺上細孔

  • 11

    將叧外麵團碾薄cut出條狀放入雪柜稍稍雪硬

  • 12

    將放涼嘅蘋果饀放上批模,蘋果饀要放滿些小,(焗起蘋果饀會下塌)

  • 13

  • 14

    將稍雪硬嘅批皮舖上批面,180度焗25分鐘至金黃色

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