肉絲炒麵
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 生麵餅 2個
- 肉絲 $15
- 韮黃 $2
- 銀牙 $2
- 豆粉 2茶匙
- 蠔油 1湯羹
- 水 1.5飯碗
- 醃肉絲調味料：
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 油 少許
-
1
先醃肉絲15分鐘，銀牙和韮黃洗乾淨，韮黃切段備用；
-
2
生麵用滾水煮一煮至麵餅散開，即盛起過一過冷河後備用(留意溫馨提示), 用平底鑊落少許油煎香兩邊，可上碟；
-
3
熱油鑊先爆香銀牙和韮黃，大約8成熟盛起備用，煮已醃肉絲加蠔油及水，再放回銀牙和韮黃一起煮至全熟，打個芡，然後淋在麵餅上便完成