自製剁椒

1.辣椒洗淨，晾干或用廚房紙擦干，切走辣椒朾，再切碎(不建議切太碎，會變醬)。

2.蒜頭切成蓉，和辣辣碎撈勻，再放鹽、糖、高度白酒撈勻。(可試味，應該比一般煮菜咸啲)

3.放置室溫一日，再倒入用熱水消咗毒(晾干)既玻璃瓶中，放入冰箱一星期就可以用黎蒸餸。