麻辣烤魚(焗爐版)
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 魚
- 花椒
- 干辣椒
- 豆豉
- 豆辦醬
- 老干媽
- 姜、蔥、蒜
- 蔬菜(因應自己口味)
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1
花椒、干辣椒、豆豉、豆辦醬、老干媽爆香，再放姜、蔥、蒜爆，再放蔬菜(因應自己口味 ，例如豆腐、青瓜、豆芽等)炒，放小小鹽同燒酒焗到半熟熄火備用。
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2
魚買翻黎開邊(建議用冇乜骨既魚，例如盧魚)，順次序先搽鹽、生抽、孜然、最後搽一層油(可厚啲，因為咁先焗得焦脆)醃半小時至一小時。
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3
焗爐預熱220度，再放入烤魚上下火焗10-40分鐘(因應魚的大小)，再用上火焗5-15分鐘(同上)焗到魚皮焦脆，淋上剛才的蔬菜，放姜、芫荽同油，220度上下焗5-10分鐘就食得啦!!