自家製流心芝士蝦丸

蝦仁加入粟粉洗淨，印乾水份。把蝦仁拍打成膠狀，來回剁數次，順次序加入醃料，順方向攪拌至起膠，拿起撻幾下，冷藏1-2小時。取出逐一搓成圓球狀，略壓平，放入一粒芝士，搓成球狀，沾上少許粟粉，滾水煮熟即可。 *整到幾多粒就視乎想要的蝦丸大細而定。