有心食譜：檸檬烤春雞

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
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小土雞可以在前一天先做調味按摩，隔天烘烤完會更入味喔！搭配食材裡的蔬食一起食用，是一道很爽口不膩的料理。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 小土雞 0.8kg
  • 蒜頭 6瓣
  • 洋蔥 半顆
  • 玉米筍 6根
  • 檸檬 1顆
  • 紅蘿蔔 半條
  • 海鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 1

    將蔬果洗淨，洋蔥切片，紅蘿蔔切厚片。

  • 2

    把小土雞洗淨裡外擦乾，用海鹽和黑胡椒在小土雞表面及內部按摩入味稍作靜置。

  • 3

    再將切半的檸檬和蒜頭塞入雞肚子裡。

  • 4

    烤雞的腳環處綁上棉線，烘烤後土雞的外型比較好看，可防止檸檬掉出雞肚子外。

  • 5

    將烤箱預熱至230度，在烤盤塗上少許奶油，入烤箱烤30分鐘，取出烤雞，在鍋子底部放入洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔再入烤箱烤10分。

  • 6

    烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切，可將雞肉鮮美多汁封鎖住。

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