窩蛋牛肉飯

2015 年 11 月 01 日發佈 列印
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天氣轉涼, 係食煲仔飯既時候喇!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 免治牛肉 400g
  • 蛋 1-2隻
  • 米 2杯
  • 水 2杯
  • 醃料:
  • 雞汁 2茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 生抽 1/2 茶匙
  • 老抽 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 麥皮 1湯匙
  • 水 50ml
  • 1

    免治牛肉用以上醃料拌均至起膠, 醃15分鐘

  • 2

    白米洗淨後, 用2杯水浸30分鐘 [米:水比例 1:1]

  • 3

    開中火煲滾至圖中氣孔出現, 蓋上煲蓋煮3分鐘

  • 4

    飯沒水浸住, 此時調至小火

  • 5

    放上牛肉鋪平飯面 (最好係中間挖個凹位留放蛋用!), 蓋上煲蓋開中火30秒後轉返細火煮8分鐘

  • 6

    8分鐘後檢查下牛肉熟未

  • 7

    牛肉可以的話, 打蛋上面(衰左!所以下次應該挖個凹位!) 蓋上煲蓋用最小火煲1分鐘

  • 8

    灑上蔥花熄火焗多2分鐘, 食時淋上煲仔飯豉油!正呀!

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