有心食譜：橙汁鴨胸

將櫻桃鴨胸退冰後洗淨，並在鴨皮表面上用刀切出菱形紋，記得別切到鴨肉。

將柳橙果皮與果肉分離，再以半顆果肉、黑胡椒胸醃漬鴨胸，約15分鐘即可。

準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到上色後起鍋。

鍋中加入柳橙皮與柳橙汁煮至稍稠。

鴨胸切片擺盤上桌後，淋上柳橙醬汁即可上桌。