藜麥素壽司

醃黃瓜先用食用開水沖洗，然後切成條狀，備用。

藜麥像煮飯一樣（我用小鍋不用電飯煲），小火煮，約15分鐘已經熟透，不用立即掀蓋，稍微燘焗，待水份收乾一些。

藜麥拿出放涼！加入味醂、鹽拌勻！(不趕吃，可以放進冰箱冷藏一晚)

拿壽司蓆，放上紫菜 (啞色面向上)，放上藜麥鋪平，

再放納豆、醃黃瓜和甘筍，捲起壽司蓆，用力捲成壽司。

壽司面塗上麻油，切件即可。