金不換煎肉餅

2015 年 10 月 28 日發佈 列印
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仔仔同老公喜歡食香口菜， 今次用做青咖哩剩下的金不換做咗個箭肉餅， 鹹香又有香味， 兩父子讚不絕口呀。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 豬絞肉400g （約11個份量）
  • 金不換葉兩棵或隨意 （先用手揸皺， 再切絲）
  • 馬碲4粒（拍扁再琢成粒)
  • 醃料：
  • 老抽2湯匙
  • 生抽2湯匙
  • 鹽1/3茶匙
  • 雞粉1/2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 生粉1茶匙
  • 蛋白1/2隻（後下）
  • 1

    豬絞肉400g （約11個份量） 金不換葉兩棵或隨意 （先用手揸皺， 再切絲） 馬碲4粒（拍扁再琢成粒)

  • 2

    豬肉用醃料醃30分鐘（蛋白除外） / 下馬碲粒，蛋白用手混合 / 最後加入切碎的金不換葉撈勻

  • 3

    易潔鑊下油掃勻（不用開火），手沾小許水，把肉搓成球再壓扁在餅狀,排在鑊上, 中慢火把肉餅煎至金黃熟透便可

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