栗子紅豆麵包卷

2015 年 10 月 24 日發佈 列印
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週末早晨日出便醒來了,有一大個早上的時間動手做麵包,很久沒有做了!
不過,我不想揉麵團,因為現在沒有力氣,也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的,不過不用揉麵團相當不錯,容易掌握。做麵包跟做人一樣,耐性不可缺,不過覺得值得花的時間就花了,等待也是一個學習和提升的過程。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 米糠油 / 菜油 3湯匙
  • 燕麥奶 1/2量杯
  • 2湯匙
  • 1/4 茶匙
  • 雞蛋 1隻
  • 乾酵母 2茶匙
  • 高筋麵粉 1量杯
  • 中筋麵粉 1/2量杯
  • 即用栗子紅豆餡 5湯匙
  • 1

    熱鍋加入油份,熄火。加進燕麥奶、糖、鹽和雞蛋拌勻。加入乾酵母拌勻,靜止1分鐘。

  • 2

    高筋麵粉、中筋麵粉混合,加入拌勻鍋中液體。

  • 3

    蓋住在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。

  • 4

    然後,用手按壓麵團排氣,揉1-2分鐘後,鬆弛20分鐘。

  • 5

    再搓揉成光滑麵團。

  • 6

    工作桌上撤些許麵粉防黏,麵團分成五份。每份擀平,加栗子紅豆餡,卷起。

  • 7

    烤盤塗油份防黏,麵團放進烤盤

  • 8

    在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。

  • 9

    烤箱預熱180度,烤盤放進烤箱,180度烘烤20分鐘,麵包出爐即吃!

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