栗子紅豆麵包卷

2015 年 10 月 24 日發佈 列印
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週末早晨日出便醒來了，有一大個早上的時間動手做麵包，很久沒有做了！
不過，我不想揉麵團，因為現在沒有力氣，也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的，不過不用揉麵團相當不錯，容易掌握。做麵包跟做人一樣，耐性不可缺，不過覺得值得花的時間就花了，等待也是一個學習和提升的過程。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 米糠油 / 菜油 3湯匙
  • 燕麥奶 1/2量杯
  • 糖 2湯匙
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 雞蛋 1隻
  • 乾酵母 2茶匙
  • 高筋麵粉 1量杯
  • 中筋麵粉 1/2量杯
  • 即用栗子紅豆餡 5湯匙
  • 1

    熱鍋加入油份，熄火。加進燕麥奶、糖、鹽和雞蛋拌勻。加入乾酵母拌勻，靜止1分鐘。

  • 2

    高筋麵粉、中筋麵粉混合，加入拌勻鍋中液體。

  • 3

    蓋住在溫曖地方發酵1小時，至麵團兩倍大。

  • 4

    然後，用手按壓麵團排氣，揉1-2分鐘後，鬆弛20分鐘。

  • 5

    再搓揉成光滑麵團。

  • 6

    工作桌上撤些許麵粉防黏，麵團分成五份。每份擀平，加栗子紅豆餡，卷起。

  • 7

    烤盤塗油份防黏，麵團放進烤盤

  • 8

    在溫曖地方發酵1小時，至麵團兩倍大。

  • 9

    烤箱預熱180度，烤盤放進烤箱，180度烘烤20分鐘，麵包出爐即吃！

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