泰辣涼瓜雞

2015 年 10 月 23 日發佈 列印
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涼瓜的苦澀味就是正常情況並有選擇的時侯選擇比例效低的蔬菜。配合泰式辣醬的味道, 還有滑雞的口感, 整件事已經不同了!苦澀和辛辣是有火花呢!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鷄肉 兩塊 (切件)
  • 涼瓜 一條 (切塊)
  • 泰式辣醬 1湯匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 乾辣椒 兩條
  • 1

    鷄醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜

  • 2

    熱鍋少油先放蒜蓉粒, 再放雞件

  • 3

    倒入紹興酒, 泰式辣醬, 辣椒 (切粒), 適量温水, 上蓋轉慢火煮15分鐘 熄火放入涼瓜焗10分鐘

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