咖哩雜菜
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 薯仔 1個
- 紅蘿蔔 1細條
- 茄子 1細條
- 椰菜花 5-6舊
- 西蘭花 5-6舊
- 洋蔥 1/4個
- 咖哩粉 3湯羮
- 椰汁 200ml
- 水 150ml
- 糖 1茶匙
- 豆粉 1茶匙
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1
先將所有材料切好，用油先爆薯仔，煎到有點金黃色，炒洋蔥及茄子；
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2
紅蘿蔔、椰菜花和西蘭花烚至全熟盛起備用；
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3
咖哩粉、椰汁、水及糖先落煲攪均做左個咖哩汁先，然後放薯仔入去蓋上蓋用中細火煮15分鐘，熄火焗15分鐘；
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4
最後開返火，倒入雜菜炒一炒令菜，再加入豆粉芡，然後兜一兜令所有菜都沾上咖哩便可以