忌廉蘑菇意粉

Name: 忌廉蘑菇意粉
Yield: 1-2人
Ingredients: 六隻 蘑菇，切片; 一隻 雞脾菇，切粒; 兩粒 蒜頭，切碎; 200克 意粉; 一束 Parsley 番茜，切碎; 100毫升 鮮忌廉; 10克 巴馬臣芝士，磨碎

2015 年 10 月 21 日發佈列印

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有些東西像是很久以前已經懂了，一直沿用舊有的方法，雖然有時自覺未做到最好，但因為習慣所以沒有反思有甚麼可以改進。
煮意粉就是一個例子了，一向都是水滾後放意粉，然後放涼，待做好醬汁後再將意粉會鑊，結果很多時候意粉煮得"糊"了，沒有什麼韌性。原來要先煮醬汁後才煮意粉，最後將煮好的意粉直接放進有醬汁的鑊中拌勻。只要掌握好意粉的韌度，一定可以輕易煮到好似意大利餐廳吃到的意粉喔！