奇異果曲奇

2015 年 10 月 19 日發佈 列印
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這個曲奇係無奇異果味, 只係個造形. 不過一塊曲奇有3款味道架..大家有興趣都可以試下整..
http://josearfung.blogspot.hk/2015/10/blog-post_19.html

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 黃豆粉麵團
  • 黃豆粉 5G
  • 低筋麵粉 55G
  • 牛油 30G
  • 糖 20G
  • 蛋 20G
  • 綠茶粉麵團
  • 綠茶粉 10G
  • 低筋麵粉 45G
  • 牛油 30G
  • 糖 20G
  • 蛋 20G
  • 咖啡麵團:
  • 咖啡粉 8G
  • 低筋麵粉 25G
  • 牛油 15G
  • 糖 10G
  • 蛋 5G
  • 1

    1)將牛油回室溫約5分鐘加入糖攪勻至奶白, 分2次加入蛋液攪勻

  • 2

    2)加入過篩粉類攪勻即可

  • 3

    3)將黃豆粉麵團包成3CMX15CM圓柱形, 綠茶粉麵團及咖啡麵團包成5CMX15CM長形

  • 4

    4)再雪20分鐘先將黃豆粉麵團包入綠茶粉麵團再雪硬

  • 5

    5)用綠茶粉麵包入咖啡麵團再雪1小時

  • 6

    6)每塊切成0.5CM再沾上黑芝麻以160度焗18分鐘關火再焗20分鐘

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