椒鹽蒜香煎雞翼

2015 年 10 月 12 日發佈 列印
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這個非常之香口惹味，半煎炸的蒜蓉伴上椒鹽 讓雞翼完全吸收，白飯也添多碗呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞翼 即買 (份量隨雞翼 即買 數目加大) 13-14隻
  • 蒜頭 5-6粒
  • 蔥段 少許
  • 水半碗
  • 老抽上色
  • 蔥段
  • 糖
  • 椒鹽

雞翼醃料

  • 生抽、少許、、少許、x、少許麻油、生粉
  • 生抽上色 少許
  • 蔥段 少許
  • 糖 少許
  • 椒鹽 半茶匙
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    雞翼 即買 先解凍，用溫水沖洗，瀝乾再用廚房紙印乾水份，以醃料醃至少半小時或以上，蒜頭切蓉

  • 2

    燒熱油鑊，中火加入一半蒜蓉快炒及香味突出，可半煎炸蒜蓉先上碟或留在鑊上，加入雞翼 即買 (皮向下)，平放在鑊子中，煎約1-2分鐘再反轉煎香另一邊，若期間太大火太乾身，可加少許水

  • 3

    兩邊也煎香金黃色後，為了讓雞翼 即買 熟透，分3-4次加入水，中細火加蓋焗煮2-3分鐘，再炒均，重覆2-3次約10-15分鐘至完全熟透

  • 4

    轉中大火，加入蒜蓉在中間，煎香後快炒即成

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