法式紅酒燴牛臉頰
2015 年 10 月 05 日發佈
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骨膠原豐富既牛臉頰肉,又嫩又滑,可配飯/意粉,宴客又得,二人世界又得。
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛臉頰 300g
- 月桂葉 1/2塊
- 洋蔥 1個
- 紅酒 300ml
- 水 100ml
- 牛油 15g
- 低筋麵粉 1tsp
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1
牛臉頰洗淨抹乾水,以少許鹽及黑胡椒調味。
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2
洋蔥去衣逆紋切薄片。
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3
燒溶10g牛油,慢火將洋蔥炒至焦糖色。
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4
牛臉頰於鍋中煎至2面金黃,加多洋蔥,月桂葉,紅酒及清水。慢火炆一小時,焗半少時,重覆步驟至牛臉頰肉軟身。
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5
如湯汁大稀,可混合10g牛油及一茶匙低筋麵粉,拌入鍋中搞拌至麵粉粉溶化為即成。
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6
可拌薯蓉,飯及意粉同食。