豆卜鮮蜆粉絲鍋

2015 年 10 月 04 日發佈 列印
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今次學食店用白胡椒粒做湯底， 過然更加惹味，豆卜同粉絲索盡蜆湯精華，蜆肉鮮甜， 樣樣材料都好味。

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 鮮蜆3斤
  • 豆卜15粒（開半）
  • 粉絲3札
  • 白胡椒粒2湯匙 (用湯袋包好）
  • 白胡椒粉隨意
  • 雞湯適量
  • 唐芹段／紅椒粒／芫茜隨意
  • 1

    豆卜用熱水浸泡一會， 待涼後搾乾去除部份油份， 再沖凍水， 搾乾備用。 用鍋煮滾雞湯白胡椒粒，滾後下豆卜煮5分鐘

  • 2

    下浸軟粉絲

  • 3

    再滾起時下洗淨的鮮蜆煮至開口,

  • 4

    灑上適量唐芹段／紅椒粒／芫茜便完成

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