自製樂家杏仁糖 2015 年 10 月 03 日發佈 列印 1 1 4131 十月[Halloween],小朋友就最歡天喜地的糖果日,家家户户都要儲備足夠的糖果派發給找上門Trick or Treat的小鬼,不然會被倒旦找你麻煩喔! 食材 (5-6人) 1小時內 食材 塩味牛油 170g 庶糖 150g 粟膠 30g 淡忌廉 3湯匙 雲呢拿油 適量 肉桂粉 10g 杏仁(先焗香後切碎) 適量 朱古力粒 適量 1 將粟膠和庶糖放入煲內開中慢火煮溶 2 放入牛油,待牛油與糖混合溶化後,下肉桂粉、雲呢拿油與淡忌廉拌勻 3 煮約30分鐘, 糖膠沸點約150度便可以/或把太妃糖滴在水裡,能自行凝固便成 4 拖肥杏仁脆糖:不透鋼盤舖上牛油紙,灑上果仁及朱古力碎粒。 5 掃平拖肥糖漿, 再灑上果仁及朱古力碎粒 6 用刀先分界,脆糖冷卻後較易拍開,脆糖完全冷卻,切丁包糖紙即成 7 待完全冷却後便可逐粒用糖果紙包好佇入存氣瓶慢慢享用 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 淡忌廉 杏仁 肉桂粉 粟膠 自製 推薦資訊