麻醬伴三色冷麵

2015 年 09 月 18 日發佈 列印
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夏日炎炎 來個色彩豐富的材料 伴上彩色冷麵 賣相一流

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 冷麵 2束
  • 蟹棒 (按個人喜好) 4-6支
  • 青瓜 1條
  • 雞蛋 1隻
  • 日式麻醬 少許
  • 冷麵汁 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    蟹棒即食，用冰箱取出，青瓜洗淨刨絲

  • 2

    燒熱一鍋水，水滾後加入2束冷麵，期間加少許鹽煮約5-6分鐘，若麵條仍有點硬，可關蓋焗3-4分鐘，隔水再用凍滾水沖(或用冰水沖)，沒有冰水也可以上圖的冰粒代替，再加2茶匙麻油，攪均備用

  • 3

    雞蛋輕手打均，加少許鹽及麻油調味，平底鑊加少許油加熱，中細火加入蛋汁，煎香一邊，上面的蛋汁凝固後再反轉，兩面煎香後上碟切絲備用

  • 4

    將冷麵放在碟中間，將其他配料平方鋪面，加入冷麵汁，麻醬按自己喜好加減

  • 5

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