黑糯米紅豆西米露

红豆洗净，用适量水泡着放进冰箱冷凍（freezer)一晚。（可加速紅豆軟化，易煮成紅豆沙湯~）

煲内注入适量清水，大火烧开。 加入西米继续煮5分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。 至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点） 熄火，盖上盖子焖10分钟。 西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）

黑糯米洗净，清水浸泡15分鐘。。将浸泡的水倒掉，将黑米，陳皮及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖，以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)

加西米露拌勻即可。