韓式海鮮煎餅

2014 年 03 月 24 日發佈 列印
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韓國除了有泡菜煎餅，還有海鮮餅煎餅

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 麵粉（中筋或低筋） 300克
  • 雞蛋 2只
  • 水 麵粉的1.2倍
  • 蝦 100克
  • 仙貝 100克
  • 魷魚 100克
  • 西葫蘆 少量
  • 胡蘿蔔 少量
  • 青蔥 少量
  • 韓式辣醬
  • 米酒
  • 1

    先將麵粉和水造成麵糊，然後加入打好的蛋液

  • 2

    再將蝦、帶子、魷魚圈退冰後切薄，用90度左右的熱水預先燙熟（約3分鐘），這便可以保持海鮮的甜度，同時也能確保海鮮的熟度

  • 3

    將西葫蘆和胡蘿蔔也切成絲，下鍋煸炒熟

  • 4

    將海鮮、炒好的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲拌入調好的麵糊中，加少量鹽和香油

  • 5

    如果攤煎，餅盡可能撥大攤撥一些，喜歡半煎炸感的，可以稍微多放一些油，使餅皮更酥脆

  • 6

    調配醬汁：韓式辣醬、生抽、米酒（少許）、糖、冷開水調勻

  • 7

    最後把餅型修圓一點，再分成若干份，和醬汁一起上桌，韓式海鮮餅食譜完成

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