大蝦香芒米紙卷 2015 年 09 月 04 日發佈 列印 1 12 7640 夏日炎炎 來個清新開胃前菜也是不錯選擇,沾上香辣的魚露汁 很惹味 絶對胃口大增吧 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 米紙(視乎你喜愛包多少份量) 1包 大蝦 10-12隻 九層塔 10-12片 粉絲 1包 芒果 1個 生菜 少許 青瓜 1條 甘荀 1條 汁料 魚露 適量 紅蔥頭 適量 蒜蓉 適量 糖 適量 辣椒 適量 青檸 適量 黑楜椒 適量 1 青瓜及甘荀洗淨,刨絲,芒果去皮切條,九層塔洗淨用廚房紙印乾,粉絲浸軟15分鐘氽水,期間加少許油,關火瀝乾備用 2 蝦去殼,用少許楜椒粉及鹽略醃一會,燒一鍋滾水加入蝦灼熟瀝乾備用 3 開一盆凍滾水 (可放入米紙),將一片米紙放入水中待20秒至軟身,雙手取起沾水的米紙平放在木板上將材料置中,(如上圖),上方放蝦,青瓜絲、甘荀絲、粉絲、九層塔及芒果,將上邊米紙向中間翻下,兩方對摺再卷起 4 5 可以直接上碟,或切半讓餡料沾上汁 6 醬汁 : 魚露先上火或微波爐加熱,不用大滾,加入糖混合至融化,切好的蒜蓉及紅蔥頭加入,辣椒粒、青檸汁、少許楜椒、鹽撈均即成 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 生菜 蝦 芒果 青瓜 粉絲 甘荀 大蝦 九層塔 米紙 米紙卷 香芒 推薦資訊