金菇蕃茄雞蛋湯

2014 年 03 月 24 日發佈 列印
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健康易做的湯，很多主婦也可煮

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 金針菇 150g
  • 蕃茄 1個
  • 黑木耳 一小把
  • 腐竹 1根
  • 雞蛋 1個
  • 八角 1個
  • 食用油 適量
  • 鹽 適量
  • 清水 一大碗
  • 1

    木耳先用溫水泡發洗淨，撕成小朵，然後用開水掉一下盛出放涼。腐竹泡軟後切成小段。蕃茄洗淨切塊。金菇切掉根部，洗乾淨。

  • 2

    炒鍋熱少量油，把雞蛋打散後炒熟，盛出。（在碗裡打散雞蛋時放一點鹽）

  • 3

    炒鍋再加少量油，七成熱，放八角爆出香味，放蕃茄中火翻炒。翻炒過程中加少量水，炒出蕃茄汁。

  • 4

    放入木耳和腐竹繼續翻炒一會，加一大碗清水，蓋鍋蓋煮至水開，放入金菇開蓋煮3-5分鐘。

  • 5

    放入炒好的雞蛋，撒適量鹽（嘗湯味，依個人口味而定），金菇蕃茄雞蛋湯食譜完成

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