柚子蜜雞扒

2015 年 08 月 28 日發佈 列印
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花師奶很喜歡吃雞，特別是新鮮雞滑嫩的質感及其肉香，真的百吃不厭，但現在禽流感嚴重，不是殺雞就是雞價昂貴，故唯有轉吃冰鮮雞。不過，冰鮮雞的口感及味道始終比不上新鮮雞，如果要學電視廣告用雞粉去醃，去除腥味，亦不太健康，故花師奶喜用柚子蜜來醃雞扒，這方法不但能蓋過雪雞的冷藏味，而且香氣清新，味道醒胃，好吃非常！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 2-3塊
  • 柚子蜜 3-4湯匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 豉油 1茶匙
  • 米酒 1平蓋
  • 油 少許
  • 1

    先把雞扒 即買 洗淨，然後去皮切件。

  • 2

    再用2湯匙的柚子蜜、鹽、豉油及米酒醃好雞扒 即買 。

  • 3

    燒紅鑊下油，待油和鑊再次燒熱後下雞扒 即買 香煎。

  • 4

    將雞扒 即買 煎煮至熟透後塗上剩餘的柚子蜜便可。

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