抹茶紅豆大理石牛油磅蛋糕

2015 年 08 月 27 日發佈 列印
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可造1條 (模具長240*闊77*高62mm)

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 120g
  • 無鋁泡打粉 3g
  • 杏仁粉 20g
  • 無鹽牛油 (放室溫回軟) 80g
  • 菜油 50g
  • 糖 110g
  • 蛋 (室溫) 2.5隻/130g
  • 綠茶粉 5g
  • 蜜紅豆 80g
  • 1

    材料1-3拌勻, 過篩。 雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。

  • 2

    牛油放室溫回軟, 用打蛋器打至軟身。分3次逐少加入糖, 打至泛白。

  • 3

    分3次逐少加入菜油, 拌勻成忌廉狀。

  • 4

    分3次逐少加入蛋液, 打勻。

  • 5

    分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。

  • 6

    把一半的蛋糕液分到另一個盤中, 加入已過篩的綠茶粉拌勻。

  • 7

    在模具內鋪牛油紙。把兩種蛋糕液輪流倒入模具中, 加入蜜紅豆。最後用筷子劃幾圈, 抹平表面。

  • 8

  • 9

    200度預熱焗爐, 以180度焗45分鐘。 焗了10分鐘後, 把蛋糕拿出, 在中間界一刀, 放回焗爐繼續焗。

  • 10

    脫模, 放涼後, 切片食用。

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