煮出個人風味的冬陰功湯罷!
2015 年 08 月 26 日發佈
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我其實不懂得泰文(可能都需要學一學 )但我知道
Tom Yum 泰文意思是酸辣，Gung是蝦，Tom Yum Gung是酸辣蝦湯除了酸辣蝦，
我不會形容我的菜譜是最正宗，最傳統，因為我始終不是泰國人，而我看過很多食譜，泰國地方很大，從南至北，同一道菜都有多多少少不同，或者我應該說這道冬陰功比較有曼谷口味，而且在家都可以做到罷!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 大蝦 8隻
- 雞湯 600g
- 南薑 1塊
- 芫茜根部 3個
- 芫茜莖 3棵
- 泰國bird's eye指天椒/普通指天椒 4隻
- 香芧(檸檬草) 3枝
- 泰國檸檬葉 6塊
- 磨菇/草菇 10隻
- 冬陰功醬 1湯匙
- 魚露 2茶匙
- 青檸汁 2茶匙
-
1
大蝦剪去蝦頭的尖角及觸髯，除去蝦身的蝦殼，餘下蝦尾，蝦頭 /但亦可除去蝦頭 南薑切片，芫茜根部壓扁，芫茜莖切碎，芫茜葉待用 泰國bird's eye指天椒/普通指天椒切碎(怕太辣可以除去部份辣椒果籽) 香芧(檸檬草) 除去最面層，每枝切三段，壓扁 泰國檸檬葉撕成小塊，磨菇/草菇切片
-
2
準備好所有材料，煲滾雞湯，加入南薑、香芧、泰國檸檬葉及磨菇，再滾起。
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3
再滾起後加入大蝦、魚露、指天椒、芫茜根部和莖部，及青檸汁、冬陰功醬，滾起煲多一分鐘，熄火，襯熱盛上碗，灑上芫茜葉就完成了