英式鬆餅Scones 【新手不敗秘訣】

2015 年 08 月 18 日發佈 列印
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英國人下午茶最愛的鬆餅Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及淡忌廉, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
做鬆餅不難，注意小秘訣：做鬆餅是不需要用打蛋器的，用手輕力推麵團，不需要搓的。不要用擀麵棒，要用手壓麵團。新手不敗，出比餅店的更美味scones！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 260克
  • 泡打粉 2茶匙
  • 糖 50克
  • 無鹽牛油 75克
  • 牛奶 60毫升
  • 葡萄乾 40克
  • 雞蛋 1隻
  • 1

    先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油

  • 2

    用手捏碎牛油，與麵粉拌勻成麵包糠狀

  • 3

    下一隻雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）

  • 4

    在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾

  • 5

    將麵團用手輕力壓至約2cm厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上

  • 6

    在鬆餅表面塗一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度焗爐，焗15至18分鐘，至表面金黃色即成！

  • 7

    向橫切開，塗上草莓果醬及已打發的忌廉享用

  • 8

    這個食譜可做8個鬆餅

  • 9

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