【香辣肉碎茄子】

2015 年 08 月 17 日發佈 列印
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把茄子切條大火油炸一會瀝乾油分,炒好的肉末伴上燜煮一下就可以上座咯
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 茄子;約300g
  • 肉碎;100g
  • 辣豆醬;1匙
  • 紅辣椒《剁碎》;1條
  • 蔥碎;1匙
  • 素食蠔油;1匙
  • 胡椒粉;少許
  • 淡醬油;1匙
  • 鹽巴;少許
  • 食水;4大匙
  • 1

    將茄子切條,熱油炸至軟,盛起瀝幹油分待用。

  • 2

    將鍋裡多餘的油分盛起,剩下1匙,加入辣豆醬,蔥碎和辣椒碎爆香。

  • 3

    然後加入肉碎,胡椒粉,蠔油淡醬油炒翻,加入食水煮滾至濃稠。

  • 4

    再加入茄子,蔥粒,鹽巴少許炒翻即可上座。

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