鮮牛肉蝦子薑蔥撈麵
2015 年 08 月 05 日發佈
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 鮮牛肉 半斤(切片)
- 拉麵 2個
- 蔥 3棵(切絲)
- 薑 6片 (切絲)
- 蝦子 適量
- 調味料：
- 蠔油 2湯匙
- 糖 ½ 茶匙
- 麻油 少許
- 雞湯 4湯匙
- 醃料：
- 鹽 ½ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 ½ 茶匙
- 水 2湯匙
- 酒 少許
- 粟粉 1 茶匙
- 麻油 少許
-
1
牛肉加入醃料拌勻，備用；把所有調味料拌勻，備用。
-
2
燒熱一煲水，用中火把拉麵灼至軟身，盛起沖凍水，然後瀝乾備用。
-
3
燒熱油鑊，用大火把牛肉炒至9成熟，上碟。
-
4
燒熱油鑊，用慢火把薑絲和蔥絲爆香，然後加入拉麵轉中火快炒。
-
5
再加入已拌勻的調味料同炒，上碟，撒上蝦子，即成。