下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)
2015 年 07 月 26 日發佈
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天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！
做法簡單卻十分美味，不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 萬金雞 半隻
- 黑麻油 1大匙
- 醬油 2大匙
- 米酒 少許
- 老薑片 6-7片
- 蒜頭 10粒
- 冰糖 1匙
- 九層塔 一大把
- 辣椒 １條
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1
萬金雞半隻 黑麻油1大匙 醬油2大匙 米酒少許 老薑片6-7片 蒜頭10粒 冰糖1匙 九層塔一大把 辣椒１條（家裡小朋友不吃辣，辣椒為裝飾用）
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2
在鍋中倒入１大匙黑麻油，接著將老薑片放入後煸炒，將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)
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3
炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香,炒至雞肉變色
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4
放入冰糖，快速拌炒將冰糖融化,冰糖化開，雞肉會有焦糖顏色
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5
接著倒入醬油,炒出醬油及焦糖的香氣，這時味道超香～
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6
接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟,煮沸後，打開鍋蓋開始收醬汁囉～
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7
要乾要湯收到自己喜歡的程度
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8
接著放入九層塔，鍋邊淋上米酒，翻一下就可起鍋
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9
裝盤後，薑薑～塔香燒雞(三杯雞)就完成囉～
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詳細食譜及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035 歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/dale16
