雜錦冬瓜環

2015 年 07 月 25 日發佈 列印
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大暑之作, 一定要整個冬瓜環消暑啦!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 780g
  • 雞扒 即買 1小塊
  • 乾冬菇 3粒
  • 乾瑤柱 2粒
  • 蝦乾 3條
  • 蟹柳 2條
  • 醃料:
  • 生抽 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 1/4茶匙
  • 獻汁:
  • 雞湯 150ml
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    乾冬菇, 乾瑤柱, 蝦乾先浸4小時以上

  • 2

    冬瓜去芯去皮, 大火蒸20分鐘, 上碟備用

  • 3

    雞扒 即買 切小粒, 醃15分鐘

  • 4

    蟹柳, 冬菇, 蝦乾切小粒, 瑤柱撕開

  • 5

    大火下油先煎雞粒至金黃

  • 6

    加入蟹柳, 冬菇, 蝦乾, 瑤柱略炒

  • 7

    加入獻汁煮至汁稠, 盛起放入冬瓜環的 中間

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