入口即溶雪球曲奇 【免泡打粉】

2015 年 07 月 23 日發佈 列印
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這個雪球曲奇，英文叫Melting Moments，跟名字一樣入口即溶，超超超美味。白白的像雪球般，好可愛喔！ 一口接一口，停不了！
做法很簡單，但必定要用糖粉或糖霜（比細砂糖更幼細），及用粟粉，才會有入口即溶的效果，快試試喔！
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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 無鹽牛油 125克
  • 糖霜 40克
  • 粟粉 110克
  • 低筋麵粉 90克
  • 1

    用電動打蛋器打發牛油，至軟身及淡黃色，然後加入糖霜拌勻

  • 2

    篩入麵粉及粟粉，成粉粒狀

  • 3

    用手將粉粒堆成完整麵團，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘

  • 4

    拿出麵團，待在室溫5分鐘。然後拿出一小份，搓圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤上 （因麵團較易鬆散，可加少許植物油，麵團會較容易變乾，用濕毛巾蓋著未用的麵團）

  • 5

    在麵團上噴點水，放入已預熱170度焗爐，焗約10分鐘，至金面有少許金黃色。放在涼架上待涼，灑上糖霜即成！（餅乾有裂紋是正常的，如焗爐本身較熱，可調低至160度焗餅乾）

  • 6

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