白酒蕈菇蛤蜊義大利麵 2015 年 07 月 21 日發佈 列印 1 1 1155 利用清炒帶出蛤蜊的濃鮮度,再用葷菇提升料理的香氣.最後以辣椒增添味覺的濃厚口感. 食材雖簡單但卻能製作多層變化的料理. 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 蛤蜊 500g 天使細麵 200g 1 平底鍋中加入3大匙的橄欖油,放入蒜片,炒到微微棕色 2 加入蛤蜊到入白葡萄酒後轉大火拌炒數下. 3 蓋上鍋蓋立刻轉小火,直到蛤蜊微開. 4 因為一邊拍照一邊,來不及讓蛤蜊全打開了,只要比圖片在小一點就行. 微開後取出蛤蜊過篩,把蛤蜊和湯汁分開. 5 接著鍋中放入大蒜片,和秀珍菇或葷菇,和辣椒拌炒,直到微金黃色. 6 倒入步驟4的湯汁.約莫煮至1分鐘. 7 加入煮到有嚼勁的麵條,加入1大匙橄欖油和蛤蜊,最後以鹽 胡椒粉調味, 最後呈盤前加入巴西利攪拌均勻就完成囉. 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 義大利麵 蛤蜊 白酒 義大利 蛤蜊義大利麵 推薦資訊