Cream brûlée! 法式焦糖燉蛋
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 全脂忌廉 300ml
- 全脂奶/低脂奶 200ml
- 雲呢拿條 1
- 蛋黃 6pcs
- 砂糖 80-90 g
-
1
取出蛋黃，拂勻。
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2
牛奶、忌廉, 雲呢拿條的子入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3
倒入蛋液，立即熄火，徹底拌勻
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4
將蛋漿倒入小焗盤中，以篩慢慢到入小焗盤。放入已預熱攝氏130度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5
燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6
取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖/黃糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。