五香滷蘭花干野菜薑黃飯團

2015 年 07 月 15 日發佈 列印
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蘭花干 (用蘭花刀法切的豆腐干，然後用醬油滷。蘭花刀法，除了漂亮之外，會讓豆腐干更多汁和入味)，這種刀工手藝我未懂 (我日後找機會試試) ，所以我買了現成的，很方便！:P 至於其他餡料，冰箱有甚麼適合蔬菜就派上場吧！:P

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白飯 (隔夜 2 碗
  • 滷蘭花干 半份
  • 甘筍 1 條
  • 荷蘭豆 (扁身豌豆) 適量
  • 芫荽葉 (香菜葉) 適量
  • 薑黃粉 約1 茶匙
  • 水份 適量
  • 餡料調味︰
  • 黃糖 約1/2茶匙
  • 鹽 少許
  • 鮮蔬粉 約1茶匙
  • 五香粉 少許
  • 菜油 適量
  • 1

    荷蘭豆洗淨去頭尾，然後穿水，瀝乾水備用，

  • 2

    甘筍去皮刨絲，滷蘭花干切條，

  • 3

    餡料︰熱鍋放油，中大火炒甘筍絲、荷蘭豆、滷蘭花干，加入調味，盛起備用，

  • 4

    同一個鍋，炒散隔夜白飯，加適量水份，加薑黃粉炒匀上色，加些香菜葉，少許鹽調味，備用，

  • 5

    拿一張保鮮紙 (保鮮膜) 墊底，平均地鋪上薑黃飯，放上餡料，然後從下卷起成飯卷 (包上海粢飯一樣) ，

  • 6

    切半，拿走保鮮紙，微溫享用！

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