熊仔曲奇【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 13 日發佈 列印
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又香又鬆脆，簡便易做，想食就即刻動手，唔洗排隊買了！^^ 一罐牛油（我用blue triangle，約做48塊）

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 金桶牛油（blue triangle牌） 1罐（約 330gm
  • 糖霜 84gm
  • 低筋面粉 246gm
  • 粟粉 84gm
  • 1

    先用打旦器將牛油打開，加入已過篩的糖霜打勻至見不到粉粒便收手

  • 2

    低粉及粟粉過篩拌勻，轉用膠刮，分三次，輕壓至見不到粉粒為止

  • 3

    切勿攪拌過度至起筋

  • 4

    唧袋入唧咀（我用Wilton2D咀）

  • 5

    面糊因質地較杰，建議如用即棄唧袋，只入一半滿，否則會爆袋，如用循環再用膠質唧袋，可以多放面糊

  • 6

    底盆舖上牛油紙，在底盆上打圈方法唧花，每個約1-1.5吋，不要太大，唧花唧兩層，因焗爐高溫會稍令花紋瀉下 入雪柜冷藏約一小時或以上更好

  • 7

    入爐焗13分鐘，出爐後待曲稍涼後才從剼盆拿出，否則剛出爐的曲奇，由於太鬆脆，會易碎

  • 8

    大合照！~~~

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