檸檬芝士蛋糕【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 08 日發佈 列印
17 109 9690

炎炎夏日， 食酸酸地嘅檸檬芝士蛋糕， 超SUPER呀。

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 忌廉芝士 500g
  • 淡忌廉 440g
  • 砂糖 190g
  • 檸檬汁 2 個
  • 鮮奶 30ml
  • 魚膠片 25g
  • 麥維他 9塊
  • 無鹽牛油 70ｇ
  • 合桃碎30g（烘脆）
  • 1

    餅底：　　麥維他9塊，無鹽牛油70ｇ，合桃碎30g（烘脆） 消化餅壓碎，與合桃碎混合（預先烘脆），加入牛油溶液，壓平於餅模內，置雪櫃半小時備用。

  • 2

    淡忌廉打至7成， 冷藏備用

  • 3

    忌廉芝士置室溫中至軟身，加糖用機打至軟滑 **因個人喜好酸度不一，糖的份量可自行調節。

  • 4

    -加入檸檬汁（先隔渣）及鮮奶，再加入淡忌廉用手攪勻

  • 5

    -魚膠片先用凍水浸軟，加小許水，隔熱水坐溶成魚膠漿,

  • 6

    襯溶還暖的時候加入芝士醬中， （如凍了請用熱水咗至回暖， 如溶液凍了才加會起粒粒。）

  • 7

    芝士醬倒進模內，冷藏至少8小時。

  • 8

    脫模後切成丁方16件， 按喜好加點裝飾便完成。

Tags:

推薦資訊