原味千層蛋糕【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 05 日發佈 列印
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近日千層蛋糕的風潮吹襲全城，大家都爭相去試新開的餅店。雖然還未去試那家的千層蛋糕，但在家先試做一個看看。煎餅皮的過程是麻煩了一點，但吃起來真的很好吃。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛奶 100g
  • 雞蛋 2隻
  • 砂糖 20g
  • 牛油溶液 40g
  • 低筋麵粉 50g
  • 甜忌廉 20g
  • 1

    把砂糖加入雞蛋攪匀。

  • 2

    再加入牛奶和牛油溶液拌匀。

  • 3

    篩入低筋麵粉，即成麵糊。

  • 4

    平底鍋塗抹一層油，燒熱後倒入適量麵糊，轉動平底鍋把麵糊攤平，以點中小火煎到兩面上色即可取出放涼備用。

  • 5

    重覆以中小火煎薄餅至所有麵糊用完。

  • 6

    薄餅放涼後，打發甜忌廉。

  • 7

    將打發的甜忌廉塗抹在薄餅上，再蓋上另一塊薄餅。重覆塗抹步驟直至薄餅用完，雪30分即可食用。

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