簡易焦糖布丁 【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 05 日發佈 列印
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這個大家都喜歡的焦糖布丁是法式甜點Crème Caramel,頂層的焦糖再加滑滑的雞蛋布丁,簡單但超美味的甜點。作下午茶或宴客甜點最好,做法簡單,新手不敗!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 雞蛋 3隻
  • 100克
  • 牛奶 450毫升
  • 雲呢拿香油 1茶匙

焦糖液

  • 80克
  • 3湯匙
  • 1

    焦糖液做法:在小鍋內下糖及水拌勻,用中火煮至變成咖啡色,離火,然後下一湯匙熱水(會有氣泡的)

  • 2

    立刻將焦糖液倒入烤杯內,均勻鋪在杯內,待糖變硬

  • 3

    將全蛋打散,加入糖拌勻

  • 4

    將牛奶放入小煲內加熱至微暖,下雲呢拿香油拌勻。然後倒入蛋液內拌勻

  • 5

    將蛋液用篩過濾,倒入烤杯內

  • 6

    將烤杯放入烤盤中,然後倒熱水於烤盤內 (約烤杯1/3高)放入已預熱焗爐160度,焗約20至25分鐘,至布甸表面凝固,不是水水的

  • 7

    待布丁完全冷卻後,放入雪櫃最少兩小時,享用前將烤杯浸泡熱水一下,然後用小刀沿邊劃一圈,再倒扣脫模即可

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