法式焦糖燉蛋【盛夏甜品大作戰】 2015 年 07 月 03 日發佈 列印 15 178 9159 前日同朋友們聚舊的其中一道甜品, 亦係我做過的甜品中最受歡迎的。 做法不難, 自己動手,隨時有法式靚甜品食呀。 食材 (9人以上) 30分鐘內 食材 淡忌廉250g 全蛋2隻 蛋黃2個 奶250g (我用脫脂奶) 糖50g 1 每份材料 (約12個2.5吋小杯): 淡忌廉+蛋打勻 2 奶+糖慢火加熱, 煮至糖溶解 (不要著滾), 熄火待10分鐘至降溫 3 將(2)加分三次加入(1), 期間一路輕力攪拌, 將蛋液過篩, 倒入小杯中 4 放入預熱180度的焗爐, 坐水焗約15分鐘((水要半吋高)或至蛋凝固便可出爐 (圖中位兩份材料, 所以有22杯) 5 燉蛋冷卻後至雪櫃, 奉客前半小時取出, 平均灑上一平茶匙砂, 用火鎗燒至砂糖溶化, 在放回雪櫃雪20分鐘便可進食. 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 甜 法式 燉 甜品 蛋 焦糖 燉蛋 焦糖燉蛋 法式焦糖燉蛋 法式焦糖 盛夏 推薦資訊