【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
2015 年 07 月 01 日發佈
列印
同時嘗到黑巧克力濃郁的可可香味,以及綿密香醇的白巧克力
在這次的食材裡沒加入砂糖,所以整個餅乾的甜度完全是靠黑白巧克力來呈現!甜而不膩讓你忍不住一口接著一口
更多內容: http://pamfood.pixnet.net/blog/post/63045567
喜歡Pam&Food; 慢食生活 的朋友歡迎到FACEBOOK來坐坐喔:)
https://www.facebook.com/pamfood
食材
（9人以上）
15分鐘內
食材
- 無鹽奶油 50公克
- 至少70%的黑巧克力 300公克
- 煉乳 1罐(約397公克)
- 美祿麥芽粉 2尖茶匙
- 自發麵粉 200公克
- 優質白巧克力 50公克
- 鹽 1小撮
-
1
1.將奶油和200公克的黑巧克力隔水加熱,均勻攪拌溶化後,放在旁邊至涼
-
2
接著拌入煉乳,麥芽粉以及過篩的麵粉,最後再撒上一小撮鹽做調味,使用攪拌機拌勻後放置冷藏約20分鐘(千萬不能變硬) *在等待的過程中可將剩下的100公克黑巧克力敲碎塊,以及白巧克力略切
-
3
3.將小塊狀黑巧克力和白巧克力加進冷藏後的麵團,用攪拌匙充分拌勻
-
4
4.將烤箱預熱至攝氏170度/15分鐘
-
5
5.將餅乾均勻分成24個圓球,放在鋪了烘培紙的烤架上,再將圓球略微按壓至圓扁形
-
6
6.放進烤箱烤12分鐘(或直到邊緣變硬但中間成軟黏狀)即可完成