馬鈴薯燉肉

2015 年 06 月 28 日發佈 列印
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馬鈴薯燉肉,日本好常見既家常料理,曾有戲言唔識煮呢道菜會嫁唔出呢!! 尋日上完堂,今日即刻練習練習!!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 薯仔 1個
  • 牛肉片 半磅
  • 甘筍 半條
  • 洋蔥 1個
  • 蜜糖豆 數條
  • 芋絲 6扎
  • 味淋 2湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 料理酒 40ml
  • 砂糖 半茶匙
  • 鰹魚粉 5g
  • 1

    準備及洗淨所有材料。

  • 2

    薯仔切件後浸於水中,可防止薯仔變黑及去除淀粉質,另薯仔較爽口。

  • 3

    甘荀切件待用。

  • 4

    芋絲略略出水後隔去水份待用。

  • 5

    蜜糖豆去除硬根,淥至軟身後待用。

  • 6

    牛肉片炒至7成熟,加入料理酒及味淋,待酒精蒸發發盛起牛肉待用。

  • 7

    加入洋蔥,薯仔及甘荀炒至半透明,加入芋絲及牛肉拌勻。加入鰹魚粉及200ml水成高湯,下醬油及糖拌勻,轉小火,煮至汁液減半及薯仔軟身。

  • 8

    上碟後放上蜜糖豆作裝飾即成。

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