蔥油鹽焗雞翼

2015 年 06 月 20 日發佈 列印
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今次用最簡單的方法 ~蒸~ , 當然雞翼用簡單醃料醃完去蒸 , 味道一定會比較淡 , 選擇醃雞翼的時候加少少鹽焗雞粉醃 , 令味道提升少許 , 但仍然會不夠味道 , 所以再用最簡單的方法 , 整個蔥油醬淋上雞翼面 , 咁就變得香濃美味


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_20.html

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 1磅
  • 薑汁 2湯匙
  • 酒 1湯匙
  • 鹽焗雞粉 1湯匙
  • 鹽

蔥油醬材料

  • 薑
  • 蔥 1札
  • 乾蔥頭 3粒
  • 雞皮 1塊
  • 生油 半碗
  • 鹽焗雞粉 2湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 1

    雞翼 即買 解凍洗淨抹乾水份 , 加入薑汁 , 酒 , 鹽焗雞粉及鹽拌勻醃2小時

  • 2

    將蔥油醬材料 , 薑切蓉 , 蔥切 , 乾蔥頭切細粒

  • 3

    生油放入煲內 , 加入雞皮炸至脆身及雞油迫出 , 盛起雞皮去掉

  • 4

    加入薑茸及乾蔥粒爆至有香味 , 下1茶匙鹽焗雞粉及生抽拌勻

  • 5

    倒入大碗內加入蔥粒攪拌5分鐘至混合成蔥油醬備用

  • 6

    醃好的雞翼 即買 放上碟 , 放入鑊中用中火蒸12分鐘 , 熄火焗5分鐘

  • 7

    取出倒去汁料後將蔥油醬淋上雞翼 即買 面即可

  • 8

    剩下的蔥油醬放入已消毒的玻璃瓶內封口 , 放入雪櫃可保存1-2星期

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