黃葫蘆甘藍南瓜蓉捲

2015 年 06 月 20 日發佈 列印
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西泰fusion又混搭些越式風味，越南小食Bo La Lot 用檳榔葉捲入肉碎後烤焗或煎，而我沒有檳榔葉，用上黃葫蘆和甘藍捲入南瓜蓉，發揮些許創意做精緻小食 伴搭泰式羅望子醬共吃醒神惹味！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 羽衣甘藍 適量
  • 黃葫蘆瓜 yellow zucchini 5塊
  • 翠玉瓜 5塊
  • 南瓜 1/8 個
  • 茄子肉 約1/2杯
  • 紅腰豆 約1/4杯
  • 餡料調味：
  • 菇粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 橄欖油 1茶匙
  • 黃糖 半茶匙
  • 芫荽碎 2湯匙
  • 刁草 少許
  • 香草碎 少許
  • 1

    羽衣甘藍洗淨瀝乾水，黃葫蘆瓜、翠玉瓜刨長塊。先一層黃葫蘆，一層羽衣甘藍，一層翠玉瓜放好備用，

  • 2

    南瓜大火蒸熟刮南瓜蓉；茄子肉切粒；攪拌機放入茄子肉、紅腰豆攪成蓉，拌勻南瓜蓉，加入調味料拌勻，

  • 3

    舀起2球南瓜茄子紅腰豆蓉放上翠玉瓜然後捲起，用牙籤固定，放上烤盤，

  • 4

    烤箱先預熱180度，放入烤盤，烤約20分鐘，

  • 5

    取出，伴羅望子醬汁享用！

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