涼拌皮蛋豆腐

2015 年 06 月 17 日發佈 列印
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有時天氣熱再加上心情唔太好的時候 , 會選擇煮一些簡單的食物來做晚餐 , 現在的天氣當然係涼拌出場的好時候


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 百福蒸煮滑豆腐 1盒
  • 皮蛋 3隻
  • 蒜頭 5粒
  • 乾蔥頭 1粒
  • 蔥

調味料

  • 蠔油
  • 生抽 1湯匙
  • 糖
  • 水 3湯匙
  • 1

    滑豆腐洗淨抹乾水份後切粒 , 放入大碗內蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時

  • 2

    蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒 , 蔥切粒

  • 3

    皮蛋去殼洗淨切粒

  • 4

    煲內加入少許油燒熱 , 加入蒜蓉 , 乾蔥蓉爆香

  • 5

    再加入調味料煮滾 , 熄火加入蔥粒

  • 6

    及少許麻油拌勻 , 盛起待涼

  • 7

    將皮蛋放入凍一凍的豆腐內拌勻放上碟 , 淋上汁料

  • 8

    最後灑上蔥粒即可

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